filetto di merluzzo croccante

Preparazione:20′
Cottura:10′
Dosi: 4 persone

Ingredienti:

• 4 filetti di merluzzo
•  farina
•  1\2 bicchiere di acqua
• 1 limone (succo)
• olio
• sale
• 10 mandorle
• origano

Preparazione:

1.  tagliate i filetti di merluzzo a pezzi grandi, basterà tagliarli a metà o al massimo in tre, cercate di fare grandezze uguali in modo tale che abbiano gli stessi tempi di cottura;
2. passateli nella farina;
3. mettete l’olio nella padella e quando risulterà caldo mettete i pezzi di filetto di merluzzo al suo interno;
4.  lasciate rosolare qualche minuto per lato, togliete e con il fondo di cottura, creeremo una salsina: aggiungete acqua, sale e il succo del limone, lasciate ridurre e togliete dal fuoco;
5.  tritate le mandorle;
6. prendte un piatto e mettete la salsina sulla base, i pezzi di merluzzo e sopra le mandorle tritate e l’origano, servite e gustate;