gnocchi di zucca con zola e prosciutto crudo

Preparazione:2h
Cottura:1h + 4′
Dosi: 4 persone

Ingredienti:

•  400 gr di zuccca
• 300 gr di patate
• 150 gr di farina
• 100 gr di zola
• 50 gr di prosciutto crudo
• q.b. sale
• pizzico cannella
• pizzico noce moscata

Preparazione:

1. accendete il forno a 180° e mettete a cucinare la zucca e le patate tagliate di grandezza uguale;
2. lasciatele cuocere 35-50 minuti sfornatele e schiacciate la zucca con lo schiaccia patate per togliere l’eccesso di acqua;
3. con l’aiuto di una forchetta schiacciate le patate e zucca e aggiungete la farina;
4.  iniziate a impastare, non sarà facile e non scoraggiatevi, l’impasto è molto morbido e non aggiungete altra farina altrimenti gli gnocchi verranno duri!
5.  formate dei salsicciotti ponendo un velo di farina sul piano di lavoro e tagliateli a pezzetti;
6. con la forchetta, bagnata nella farina, fate prendere allo gnocco le classiche strisce;
7. mettete a bollire l’acqua con il sale e a bollore calate piano piano gli gnocchi e girate di tanto in tanto in  modo tale che non si attacchino tra di loro o in fondo;
8. in una padella mettete il gorgonzola con un goccio di acqua di cottura e a fuoco lento fate sciogliere il gorgonzola;
9.  appena arrivano a galla fate bollire qualche minuto, prendeteli con la schiumarola e versateli nella padella in cui avete fatto sciogliere il gorgonzola;
10. spadellate qualche secondo per amalgamare gli ingredienti,  aggiungete il prosciutto e gustate!