Pollo al pompelmo e capperi

Preparazione: 15 minuti + tempo di marinatura
Cottura: 20 minuti
Dosi: 4 persone

Ingredienti:

• 8 fusi di pollo o pollo in parti
• 2 pompelmi
• una manciata di capperi
• alloro
• pepe
• olio
• aglio

Preparazione:

1. iniziamo dai fusi di pollo: mettiamoli in un recipiente con l’aglio intero, l’alloro, il pepe, i capperi e il succo dei due pompelmi;
2. copriamo e mettiamo a marinare in frigorifero per 2 ore;
3. togliamo dal frigo, leviamo l’aglio e mettiamo i fusi di pollo in una teglia da forno aggiungendo 1/2 del succo di pompelmo usato per la marinatura e mettiamo a cucinare per 20 minuti in forno preriscaldato (se sarà necessario aggiungere ancora succo stemperandolo);
4. lasciamolo dorare bene, sforniamolo, lasciamolo intiepidire e serviamo.

Note: se vuoi evitare di accendere il forno puoi farlo anche in padella e il mio consiglio è di passare i fusi, eliminando la pelle, nella farina così da creare una cremina delicata e saporita.