STRUDEL SALATO a modo mio

Preparazione:1h
Cottura: 15′
Dosi:8 persone

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta brisée
• 125 gr di ricotta
• 2 uova
• 100 gr pancetta dolce a dadini
• 1 mazzetto di asparagi
• 1 fetta di zucca mantovana
• q.b porro
• q.b sale
• q.b sesamo

Procedimento:

1. accendete il forno a 180°;
2. far soffriggere il porro con l’olio in una padella;
3. aggiungete la zucca tagliata a cubetti;
4. a metà cottura della zucca aggiungete gli asparagi tagliati a pezzetti insieme con la pancetta;
5. in una ciotola sbattete due uova insieme con la ricotta;
6. unite al composto di ricotta e uova, la zucca con asparagi, porro e pancetta;
7.  stendete la pasta brisée e bucherellatela con l’aiuto di una forchetta;
8.  mettete il ripieno lasciando qualche centimetro dal bordo e ricoprendolo poco più di metà;
9. con l’aiuto della carta forno arrotolatelo dalla parte dove il ripieno copre di più;
10. cospargete con semi si sesamo e mettetelo nel forno;
11. cuocetelo per 15 minuti o fino a doratura, sfornate, lasciate intiepidire e gustate.