Torta con cioccolato bianco e marmellata di arance

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi: 6-8 persone

Ingredienti:

• 400 gr di farina
• 400 gr di zucchero
• 4 albumi
• 2 uova intere
• 100 gr di olio di semi
• 100 gr di burro
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 limone bio (scorza e succo)
• 200 gr di cioccolato bianco
• 100 ml di panna fresca
• 250 gr di marmellata di arance
• zucchero a velo
• rametto di mirtilli rossi

Preparazione:

1. montiamo i bianchi a neve ben ferma e mettiamo da parte;
2. passiamo al resto degli ingredienti: uniamo lo zucchero con le due uova e aggiungiamo poi l’olio, il burro e pian piano la farina setacciata con il lievito;
3. uniamo a questo punto al composto i bianchi facendo attenzione a non “sgonfiarli”, usando una frusta e mescolando dall’alto verso il basso;
4. unite a questo punto il succo del limone e la scorza grattugiata;
5. prendete la vostra tortiera dal diametro di 26 cm, foderatela con carta forno oppure imburrate e infarinatela e versateci al suo interno il composto;
6. infornate in forno preriscaldato statico a 180° per 30 minuti;
7. sfornate e lasciate intiepidire;
8. nel frattempo sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria e aggiungete la panna quando sarà ben sciolta toglietela dal fuoco;
9. tagliamo in due la torta, così da poterla farcire, sulla base spalmiamo la cioccolata bianca mentre sull’altra metà spalmiamo la marmellata di arance;
10. uniamo le due metà, cospargiamo di zucchero a velo e aggiungiamo un rametto di mirtilli rossi;
11. lasciamo riposare così che si insaporisca, serviamo e gustiamo.